Fast an der äußersten Nordwest-Ecke des Ring of Kerry, im kleinen Dorf Cahersiveen, befindet sich seit 2019 die Skellig Six18 Distillery. Benannt nach den bekannten Felseninseln im Atlantik, den Skellig Islands, entsteht dort bereits ein eigener Gin sowie in Kürze auch Whiskey. Bis dieser die notwendige Reife erlangt, vertreibt die Skellig Six18 Distillery Whiskey aus der Produktion Dritter unter ihrem eigenen Label. Hierbei findet die Fassreifung bereits im Warehouse in Cahersiveen statt. In erhöhter Lage, unmittelbar am Dorfrand gelegen, überblickt das Lagerhaus die atemberaubende Landschaft von Kerry. Durchströmt vom maritimen Einfluss der Atlantikluft. Übrigens, der ungewöhnliche Name der Brennerei lehnt sich an die 618 Steintreppen an, die vom Fuße der Skellig Michael, der größten der Skellig-Inseln, hinauf zu den Ruinen einer früh-christlichen Klosteranlage führen.
Skellig Six18 Small Batch
Das Skellig Six18 Small Batch PX Cask Finish ist die erste von zwei Abfüllungen, die wir ab sofort auf dem deutschen Markt anbieten können. Hierbei verwendet die Skellig Six18 Distillery in diesem tollen Blended Whiskey sowohl Pot Still Whiskey als auch Grain Whiskey aus Ex-Bourbonfässern. Beide kamen zum Finish in Pedro Ximénez Sherry Casks. Diese verleihen den würzigen Pot Still-Aromen eine unaufdringliche Schwere bei 40 Prozent Vol.
Skellig Six18 Pot Still
Der von der Skellig Six18 Distillery abgefüllte Single Pot Still Whiskey lagerte zunächst in Ex-Bourbonfässern ehe er ein Finish in PX Sherry Casks erhielt. Dazu gibt es einen weiteren, kleinen Twist: Denn zudem kam ein kleiner Teil des Whiskeys als Bonus in ein Ex-Peated Cask. Hierdurch nahm der Whiskey zusätzliche herb-würzigen Noten an, die geschmacklich kaum spürbar sind, zur Gesamtkomplexität der Abfüllung mit 43 Prozent Vol. Aber sehr positiv beitragen.
Skellig Six18 Gin
Ihren Gin destilliert die Skellig Six18 Distillery in der eigenen Brennerei in Cahersivee, County Kerry. Für die Destillation verwenden sie einen kupferne Brennblase und geben insgesamt zehn Botanicals in das Destillat. Hierbei sammeln sie diese lokal ein, wodurch ein interessanter Querschnitt der Pflanzenwelt um die Brennerei herum zum Bestandteil des fertigen Skellig Six18 Gin wird.
