Die Clonakilty Distillery nahm im Frühjahr 2019 die Produktion auf. Sie befindet sich Ortszentrum der gleichnamigen Stadt Clonakilty in West Cork. Eine Besonderheit ist ihr Warehouse welches sich außerhalb des Ortes auf den Klippen oberhalb des Atlantiks befindet. Während dort der eigene Whiskey ruht und auf den richtigen Zeitpunkt zur Abfüllung wartet, durchzieht ihn die maritime Luft und hinterlässt ihre Einflüsse auf das Destillat. Die Gerste, welche in den Whiskeys verwendet wird, stammt ebenfalls von diesen Klippen, wo die Familie Scully, Inhaber der Clonakilty Distillery, seit 8. Generationen Gerstenfelder bewirtschaftet. Als Produkte bringt die Brennerei bereits seit einigen Jahren Abfüllungen mit verschiedenen Finishes aus Zukauf bei Dritten auf den Markt. Diese lagern zum Finish ebenfalls im Atlantik-Warehouse der Brennerei. Zudem ist ihr Minke Irish Gin auch in Deutschland beliebt.
Clonakilty Pot Still
Für diesen Whiskey verwendete die Brennerei Getreide, welches von den Familienfelder von Inhaber Michael Scully stammt. Das entstandenen Pot Still-Destillat lagerte unweit der Felder im Warehouse oberhalb der Atlantikküste. Diese exponierte Küstenlage erlaubt stark maritime Einflüsse. Diese kommen nun im Clonakilty Single Pot Still ausgezeichnet zur Geltung. Für die anschließende Fassreifung verwendete das Team um Head Distiller Oisín Mulcahy eine Kombination aus Ex-Bourbonfässern, Amontillado- und Oloroso-Sherryfässern. Die Abfüllung erfolgte mit einem Alkoholgehalt von 46 %.
Clonakilty Port Cask
An den rauen Klippen im Süden Irlands lagern die Fässer für den Clonakilty Port Finish Blended Whiskey. Der Whiskey wurde geblendet aus Bourbonfass gereiften Single Pot Still und Single Grain Whiskey. Nach dem Blenden, wurde der Whiskey in Ruby- und Tawny Portweinfässern gefinisht, um ihm seinen guten Geschmack zu verleihen. Im Glas besticht der Whiskey durch seine tolle Farbe.
Clonakilty Galley Head
Single Malt
Ganz neu aufgelegt und direkt auch für euch in Deutschland erhältlich ist der Clonakilty Galley Head Single Malt. Dieser bekömmliche Daily Sipper der Clonakilty Distillery erhielt eine neue Fasskombination, die sein Geschmacksprofil weiter verbessert. Für die Neukonzipierung des Clonakilty Galley Head Single Malt verwendet das Blendingteam der Brennrei neben Ex-Bourbonfässern und weiteren, handverlesenen Fässern auch Rhum Agricole Casks. Die neue Fasskombination trägt zu dem verbesserten Geschmackserlebnis bei. Neben vertrauten Bourbonfassaromen, wie Obstgartenfrüchten, lassen sich auch tropische Früchte entdecken.
Clonakilty Galley Head
Blended Whiskey Rum Cask
Ganz neu im Sortiment führen wir jetzt für euch aus der Clonakilty Distillery den Clonakilty Galley Head Irish Whiskey. Hierbei besteht der Blended Whiskey neben seinem sourced Grain-Anteil auch aus selbst destilliertem Clonakilty Single Pot Still Whiskey. Hierbei gibt ihm die gelungene Fasskombination aus Ex- Bourbonfässern und einem Finish in Ex-Rhum Agricole Casks ein rundes Geschmacksprofi. Hervor treten typischen Bourbonfassaromen wie Vanille und Honig, aber auch Obstfrüchte und tropische Noten. Zudem kommt der bekömmliche Pot-Still-Charakter des in Clonakilty gebrannten Destillats zum Vorschein. Dieser Charakter ist, genau wie der zugängliche Alkoholanteil von 40 % sehr gut in den Blend eingebunden. Ein Whiskey, der euch absolut überzeugen wird.
Clonakilty Galley Head
Bourbon Cask
Der Clonakilty Galley Head Bourbon Cask ist ein Blend aus Single Pot Still und Grain Whiskey ganz nach eurem Geschmack. Hierbei ist der Pot Still aus dem Getreide von den familieneigenen Feldern selbst destilliert. Die Reifung erfolgte in Bourbonfässern über den spektakulären Klippen des Galley Head, wo nicht nur das Getreide wächst und ein beeindruckender Leuchtturm steht, sondern sich auch die Lagerhäuser der Brennerei befinden. Abgefüllt mit 40 % trägt der neue Whiskey Noten von gebackenem Apfel und saftigen Rosinen, aber auch würzigem Ingwer und Holunderblüten.
